Salchinisa, Lda

vídeo documental sobre os enchidos...

No Alentejo, o grande destino dos porcos da matança é a preparação dos enchidos, para que são destinados os melhores pedaços. Era ainda hábito recente, nas casas de famílias numerosas, matarem dois porcos por ano, aos quais retiravam apenas dois presuntos, ficando a restante carne para os apreciados enchidos.
A tradição dos enchidos, no Alentejo é centenária e distinguem-se dos produtos das outras regiões do país.
Em bom tempo, os enchidos do Norte Alentejano foram protegidos pelos instrumentos previstos pela Comunidade Europeia, por forma a que os produtos nacionais considerados património de todos, numa época de abolição de fronteiras e de mercado único europeu, pelo uso de indicação Geográfica de Produtos Tradicionais, marquem presença pela sua qualidade e diferença.
Os nossos enchidos foram reconhecidos através do processo de registo comunitário com indicação Geográfica, obedecendo às características fixadas pelo Despacho normativo nº 293/93 de 1/10.
Em Nisa, os nossos sentidos são postos à prova: a arte não se resume ao saber ver, passa também pelo cheiro e pelo paladar.

http://www.activartes.com/activartes.html

Contactos...

  • Salchinisa

    Zona Industrial de Nisa - Rua F, Lote 12
    6050-388 NISA
    Tel./Fax: 245 429 369
    salchinisa.lda@gmail.com

  • Paulo Semedo

    Telemóvel:
    967 138 773

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